近年來台灣已正式成為高齡社會，因此有些老年慢性病如失智症，有逐年增加的趨勢，「腦部保養」概念逐漸受到重視，尤其目前尚未有能有效治療失智症的藥物，為了提升老年生活品質，補充延緩老化的食材是必要的。 另外，許多父母為了加強孩子記憶力與學習力，加上台灣科技人才壓力過大，腦部保健食品的需求也相對提升不少。 猴頭菇是火鍋常見的養生食材，但因為不好料理，若沒有處理好會帶有苦味，所以不常吃到。建議可以適當補充猴頭菇保健食品來補充體內營養。 以下是猴頭菇的好處： 猴頭菇功效多元化，具有長久食用經驗：猴頭菇是一種真菌類的食物，因為外形類似猴子的頭因此而得名，這是一種非常珍貴的菇類，為著名藥膳兼用菌。 猴頭菇應用於華人食材已行之有年，與燕窩、熊掌、海蔘並列中國四大名菜，百年來列屬「中國上等真菌」，在中國其用於治療胃炎更有千年之久。 依《中國藥用真菌》記載，其味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。 猴頭菇含有豐富的活性成分，包括多醣體、猴頭素、猴頭酮、萜類化合物、腺苷、胺基酸、維生素和礦物質等營養素，營養價值極高，在日本已普遍食用猴頭菇作為保健良方。 據國內外上百篇文獻記載提到，猴頭菇具有抗菌作用、防癌抗癌、神經保護、抗疲勞、傷口癒合、抗衰老、抗焦慮憂鬱、抗糖尿病神經痛、肝臟保護、降血脂血壓及增加免疫力等。   猴頭菇菌絲體獨有的營養素—猴頭素：近來最新研究顯示猴頭菇菌絲體含有獨特的營養成分—『猴頭素』，猴頭素是屬於小分子化合物，能穿越大腦屏障 ，促進腦部合成內生性的神經生長因子(nerve growth factor，NGF)，NGF是神經生長的營養素，能維持神經生長並修復受損腦細胞，然而NGF會伴隨著年紀增長而下降，猴頭素可以保護神經細胞，延緩智力衰退、神經衰弱及退化性疾病，如巴金森氏症、阿茲海默症(失智症)或缺血性腦中風等，使猴頭素成為益壽抗衰的新型健腦保養素材

根據2018年第32屆美國聯合專業睡眠學會年會上，有一項研究報導每年大約有25%的美國人會有急性失眠症。 2019年3月世界日報報導，美國疾病防治中心『發病率和死亡率周報』中發表研究顯示，35.2%的美國人平均每晚睡眠時間嚴重不足。 根據台灣睡眠醫學學會統計，台灣每5人就有1人深受失眠之苦，意即全台失眠人口已經超過400萬人，女性患有慢性失眠比男性高出1.62倍，最常見的是中老年婦女。 有睡眠醫療需求的民眾大增，各大醫院睡眠檢查的床位一位難求，等待排程往往動輒3到12個月，可見能夠好好睡上一覺，是現代人日常生活中的最大願望。 英國薩里大學發表在《美國國家科學院院刊》上的研究發現，每晚睡眠不足6小時，持續一周就會導致體內700多個基因發生改變。 失眠所造成的影響層面廣泛且嚴重，包括 損傷大腦，增加失智風險：研究人員發現長期失眠症患者會導致影響大腦的前額葉，顳葉等許多區域，造成記憶逐漸退化及老化， 除此之外大腦中風、罹患阿茲海默症、帕金森氏症等退化性疾病，皆可能由於大腦損傷有關。 引起多種慢性疾病：在睡眠被剝奪的情況下出現的各種不良反應，腎上腺素和皮質醇等激素在血液中的含量將會增加，導致血壓升高。 睡眠不足也會增加糖尿病、心臟病、肥胖、抑鬱和其他疾病風險。 加重焦慮、抑鬱：睡眠障礙與多種心理、精神疾病相關，睡眠障礙與焦慮之間存在相互作用。 有研究認為，存在睡眠障礙的老年人中，抑鬱症發生的風險顯著增加。 因此，要儘早重視和治療老年人的睡眠障礙。 失眠可分為生理及心理疾病，靠藥物治療外，通常也會透過神經行為治療，改變患者的行為認知協助睡眠放鬆。 衛生福利部食品藥物管理署曾發布調查發現，103年國人服用約3億3仟9佰萬粒安眠藥，使用量中約佔4成比例為佐沛眠（Zolpidem）居首位，最高用藥族群為80歲以上女性、其次為60-79歲女性，可見銀髮族的睡眠問題亟需關心。 然而安眠藥的服用只能治標不能治本，靠安眠藥治失眠，有點像是「乾脆把你敲昏讓你睡著」，但是問題並沒有解決，變成長期依賴安眠藥，沒有任何醫學研究支持長期使用。 因此，站在家醫科預防醫學的角度，改善老年病患失眠問題和安眠藥成癮，成為迫切而熱門的課題。 推薦以下七種助眠天然來源營養素，幫助您睡得好睡的深。 色胺酸(tryptophan)是一種人體內需要的必需胺基酸又稱為天然的助眠劑，是大腦製造血清素原料，改善失眠與穩定情緒。 人體無法自行合成，自然存在於動植物蛋白質中，須經由外來的食物中補充攝取，對人體許多器官的運作發揮功效。 色胺酸是血清素、褪黑激素及菸鹼酸的前驅物。 血清素(Serotonin，又稱為5-羥色胺)是一種神經傳導物質，影響人的情緒、食慾及睡眠，血清素可達到放鬆並引發睡意的神經傳導物質。 色胺酸又刺激腦部分泌神經荷爾蒙褪黑激素(melatonin)，可幫助控制睡眠與清醒週期，達到良好的睡眠品質與效果。 色胺酸不足時，可能導致多夢而無法熟睡。   GABA(Gama-aminobutyric acid, γ-丁氨基酪酸)是一種麩氨酸脫羧酶(glutamic acid decarboxylase, GAD)將麩氨酸(L-glutamate)脫羧基而產生之非必需胺基酸，主要存在於人體的腦部，為中樞神經系統中重要的抑制性神經傳遞物質，抑制中樞神經系統過度興奮，進而對腦部有安定的作用，促進放鬆神經及減緩神經緊張，有助於睡眠。 當身體體內缺乏GABA物質時，會產生不安、焦慮、憂鬱及疲倦等情緒會出現。 GABA增加乙醯膽鹼，刺激副交感神經活性，以促進腦部機能運作正常，也促進腦部組織中的氧或葡萄糖的代謝，增加腦的血流量進而改善頭痛、疲勞、記憶力衰退的等現象。 調節自律神經，消除壓力、減緩緊張及舒緩身心不適症狀。   茶胺酸(L-Theanine)是一種在綠茶中發現帶有獨特甘甜味的氨基酸，約占茶葉乾重的1%至2%。 因人體無法合成，所以常藉由飲用綠茶攝取。茶氨酸可促進神經系統釋放α腦波，有助於身體放鬆、降低心理壓力等紓壓效果。 此外，茶胺酸也能增加GABA(γ-胺基丁酸，一種大腦抑制性神經傳導物質)，可抑制中樞神經系統過度興奮，對腦部具有安定作用，進而促進放鬆和消除神經緊張，使得情緒較為平靜。 日本可口可樂睡眠水sleep water主成分就是每瓶含有200mg的茶胺酸，可見茶胺酸的威力所在。   酸櫻桃(Tart cherry)富含天然褪黑激素(melantonin)，而褪黑激素是一種可調節生物時鐘的激素，一般常用於幫助入睡及治療睡眠障礙，適量攝取酸櫻桃有助於改善睡眠品質。 此外，酸櫻桃中豐富的花青素(anthocyanins)是一種強力抗氧化劑，不但可以抗發炎，還可以減輕肌肉痠痛，所以，對於關節炎或痛風患者亦有舒緩不適的效果。   穀胱甘肽(GSH)，又稱人體的抗氧化之母，是細胞內濃度最高的抗氧化物質。 隨著年齡增長或不良的生活習慣，體內穀胱甘肽含量會急速減少，而導致老化、癌症或免疫失調等疾病產生。 實驗證實穀胱甘肽的功效包括可抑制黑色素生成，達到肌膚亮白效果，促進膠原蛋白生成，提升肌膚彈性； 降低乳酸堆積，掃除疲勞；抑制腦中興奮性神經傳導物，達到安定精神而產生舒眠效果。 並可與維生素C或天然多酚類相互配合，可達到抗氧化加成作用。   西番蓮(學名：Passiflora edulis; 花語：神聖之愛)，原產地為北中南美的熱帶及亞熱帶。 西番蓮是天然的鎮定劑，歐洲草本助眠之王，其成分中含有豐富的類黃酮與生物鹼，可使心情平靜，有助於舒緩神經緊張，減輕壓力和焦慮情緒，且不會有成癮之慮。   猴頭菇菌絲體(Hericium erinaceus)，猴頭菇是亞洲重要的食藥蕈之一，因其中許多成分具有生理活性，如猴頭素，刺激腦部神經生長因子(NGF)合成，達到保護神經、減緩智力衰退及預防癡呆症等效果。 猴頭菇固態發酵菌絲體含有糙米發酵的GABA和菇類菌絲體普遍常見的腺苷 ，目前已有少數文獻顯示猴頭菇菌絲體能改善睡眠品質和憂鬱(Biomedical Research (Tokyo) 37 (4) 227–232, 2016；J Med Food 21 (2) 2018, 174–180)。 記得選用固態發酵的，安神助眠很有效！

緣起: 傑安生技應用先進之細胞壁破碎技術，將猴頭菇固態發酵菌絲體經微米化生產出優良的的保健商品，除品質經嚴格管控外，實際功效也經活體實際驗證，在神經保護再生方面有顯著的研究成果。 為讓需要的使用者能了解傑安產品的優勢，同時增加產品的國際能見度，透過參與國際研討會，發表產品的活體功效性研究成果。 發表成果概要: 產品萃取物除具備優秀的抗氧化能力與神經細胞保護功能之外，進一步餵食產品能顯著回復巴金森氏症疾病小鼠因神經毒性物質誘發所導致的紋狀體多巴胺含量低下，且對比日本相關商品，更具價格競爭優勢。 微米化猴頭菇菌絲體應用於神經毒素MPTP誘導之巴金森氏症小鼠餵食生理食鹽水之對照組(NS), 餵食微米化猴頭菇菌絲體粉末(0.1-1g/kg JWH001),餵食未微粉化之粗粉(1g/kg raw powder (TW)),以及餵食日本相關商品粉末(1g/kg (JP))。 (A) 微米化猴頭菇菌絲體粉末顯著改善神經毒素所造成的小鼠紋狀體多巴胺(DA)表現量低落，且給予劑量越高，改善越顯著。 (B) 長期給予產品餵食，小鼠體重依正常生理趨勢上升，顯示產品相當安全。